Il Salmone

Salmone

Il salmone è un pesce appartenente alla famiglia delle Salmonidi, e rappresenta indubbiamente uno dei pesci più apprezzati e diffusi proprio per le sue carni, prelibate e pregiate.

Il salmone ha un corpo affusolato, la testa piccola e una colorazione argentea con dorso grigio-blu e ventre bianco, con macchie nere sul capo e sugli opercoli mentre, all'epoca della riproduzione, assume toni rossi e verdi sui fianchi, rosa sul ventre e ramata sugli opercoli.

Raggiunge la lunghezza massima di 1,50 metri per un peso che può arrivare ai 20 kg; la vita del salmone dura all'incirca dieci anni, durante il quale si riproduce tre o quattro volte.

Il salmone è un pesce tipico dei mari freddi ed è particolarmente diffuso nel Pacifico e nell'Atlantico, dove troviamo rispettivamente cinque e una specie. Il salmone nasce nelle acque dolci e vive nel mare per alcuni anni, per poi ritornare al luogo d'origine e deporre le uova.

A seconda della varietà, il salmone si presenta con caratteristiche differenti, sia per quanto riguarda il colore sia per quello che concerne l'aspetto.

In questa piccola guida troverete informazioni sulle specie di salmoni più comuni, con qualche suggerimento e indicazione che può tornarvi molto utile per scegliere e pulire il salmone.

I siti consigliati
Acciuga : La pesca delle Acciughe con lampara e cianciolo, le Alici di menaica ed alcuni consigli per pulire le acciughe. | Anguilla : Il portale dedicato all'anguilla della quale sono indicate le sue caratteristiche e le modalità di pesca. | Aringa : Pesca e caratteristiche dell'aringa, pesce d'acqua fredda appartenente alla famiglia dei Clupeidi. | Cavedano : I cavedani sono pesci diffusi nei laghi, nei fiumi e nei torrenti d'Italia ed il sito ne illustra le caratteristiche, le abitudine ed alcune tecniche di pesca. | Crostaceo : Le caratteristiche, le abitudini di vita e la pesca di alcuni famosi crostacei, come le aragoste, gli astici, gli scampi, i gamberi e le cicale di mare. | I Pesci : Descrizione dell'anatomia del loro apparato respiratorio, di quello nervoso, nonchè delle modalità usate per l'ingerimento del cibo. | Salmoni : La vita, la riproduzione e i caratteri generali del salmone. | Salmone : Caratteristiche e pesca del salmone, assai diffuso nelle acque del Nord Europa. | Scorfano : Il portale dedicato allo scorfano rosso e alle altre specie appartenenti al suo stesso genere. | Sgombro : Il portale dedicato allo sgombro comune e alle altre specie appartenenti al genere Scomber. |
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